きょうはChocoRecoさんによるローチョコのお話会に
参加してきました![confident](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/confident.gif)
ChocoRecoさんの作るローチョコレートは有機ローカカオと
天然の甘味料を使用。乳製品・保存料・乳化剤などは一切使用せず、
ローフード製法ですべて手作り....だそうです![clover](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/clover.gif)
(カラフル
....写真なぜかupside down)
普段普通に私達が口にするチョコは焙煎されたカカオが
使われてるんだけど、ローチョコに使われるローカカオは
生カカオを発酵後に低温で乾燥させる、という普通ではない行程で
作られるそう。
バリ、エクアドル、ペルーetcいろんな産地のローカカオ、
ローカカオ88%、76%、68% ... いろんな配分、
パームシュガー、ケインシュガーを使ったもの...etc...etc..
いろいろと食べ比べをしました![shine](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/shine.gif)
![shine](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/shine.gif)
パープルバジルというハーブを使ったものまでありました![clover](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/clover.gif)
![clover](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/clover.gif)
とってもクリエイティブでアーティスティックなところに魅かれます![heart01](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/heart01.gif)
繊細でものすごく丁寧に作られてるのが、すっごくわかります![confident](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/confident.gif)
![heart04](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/heart04.gif)
右下は生カカオ、他に発酵後のカカオも食べさせていただきました(貴重)
![ろーかかお ろーかかお](https://haruko-ohinata.weblogs.jp/.a/6a0120a65263b6970c017744917ed3970d-320wi)
いままで色んなチョコを食べてきたけれど、
カカオについてちゃんとお話をきいたのは初めてだったので、
頭の中が「へぇ〜〜
」でいっぱい![happy02](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/happy02.gif)
きょうはmatsuricaさん という素敵なサロンでの素敵な体験でした![cherry](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/cherry.gif)
ChocoRecoさんのローチョコ、もうすぐオンラインでも買えるようになります![wink](https://static.typepad.com/.shared:v20120821.01-0-g7542713:typepad-jp:ja_jp/images/emoticon/wink.gif)
http://www.chocoreko.com/